Il est des histoires que l’on prend plaisir à conter, que l’on évoque avec une tendresse toute particulière tant elles nous paraissent délicates à l’oreille. L’histoire du café Letz est l’une de ces histoires. 

Intimement liée à l’histoire de son créateur Olivier Delrue, celle du café Letz nous entraîne dans un récit de vie rythmé, teinté d’authenticité et de générosité, et avec en fil d’Ariane la passion et l’amour du bon café. La naissance du café Letz est en effet le point d’orgue d’une vie riche faite de rencontres et d’opportunités, de petits et grands bonheurs, de difficultés et tristesses, de bienveillance et d’amitié. Il est le récit d’une vie entière dédiée à la maîtrise d’un savoir-faire, à l’apprentissage des arômes, des saveurs et des orchestrations des mariages réussis.

La richesse d’une vie est en bien des points semblable à celle d’un café : de ses arômes à la palette riche telle celle des émotions, de ses volutes enivrantes caractéristique des grandes joies, de ses amertumes saisissantes et de ses suavités multiples. Et cela est d’autant plus vrai lorsque l’on considère la vie d’Olivier Delrue, à l’aune de sa passion pour le café.

Olivier Delrue est l’un de ses personnages dont la présence vous marque par la modestie, la bienveillance et la simplicité qu’il dégage. La sympathie naturelle et la confiance qu’il inspire à ceux qui le côtoient ont joué un rôle déterminant dans sa vie professionnelle. Car s’il est une chose primordiale pour Olivier, c’est de travailler avec cœur. 

C’est ainsi que sa jeune vie professionnelle débuta dans les métiers de bouche. Initialement vendeur de poissons, volailles, crustacés et épices en restaurants gastronomiques, puis commercial itinérant, Olivier rencontra par un heureux hasard, lors d’une fête gastronomique ouverte au grand public, Charles Liégeois, le fondateur de Café Liégeois. De discussions en discussions, une complicité naquit entre les deux hommes qui ne s’éteindra jamais. Cette rencontre fut décisive pour le reste de sa carrière.

Quelques semaines plus tard, Olivier reçoit un courrier l’invitant à une rencontre avec Charles. Ce fut le début de l’aventure Liégeois. Olivier travailla dans tous les services de l’entreprise (technique, torréfaction, commercial) pour en comprendre les rouages, avant de prendre les rênes d’un nouveau projet. Il orchestra donc avec brio le lancement des dosettes de café individuelle avec présentation en coffret, précurseur de nos dosettes actuelles. 

Cette expérience lui permit d’étendre ses connaissances du café et d’acquérir une certaine confiance professionnelle. C’est à ce moment qu’il mit à disposition de Café Liégeois le riche carnet d’adresses gastronomiques qu’il avait accumulé lors de sa précédente carrière et permit à Café Liegeois, déjà présent dans les cafés et brasserie, d’atteindre un nouveau point culminant : le gastronomique. 

La suite ? Après quelques années, Olivier rejoint JAVA, une société de vente de café pour les institutions, puis à nouveau Café Liégeois sur les incitations de Charles Liégeois en personne, avec la promesse d’ouvrir un magasin et d’en être le gestionnaire, et enfin Barcelone pour la vente des machines à café Inoga.

Jusqu’à ce coup du destin : un beau jour, Olivier reçut un appel de Christophe, un ami qu’il avait aidé quelques années auparavant à rejoindre Café Liégeois États-Unis. ”J’ai une opportunité pour toi : Café Liégeois vient d’être racheté par Harney&Sons et ils veulent développer l’Europe”. Qu’à cela ne tienne, après quelques hésitations et une rencontre avec le président, Olivier accepta la mission. En 12 ans, Olivier s’est investi avec passion et à ouvert 17 pays pour Harney&sons.

Tout ce cheminement de vie reflète le professionnalisme, l’intégrité et la curiosité dont a su faire preuve Olivier et qui lui ont permis de grandir, d’affiner ses connaissances pour enfin pouvoir s’accomplir et créer sa propre marque : Letz.